22. Tag: Aquafaba

Hmmm….ich mag es süß und cremig und besonders diese fluffige Füllung von schokoküssen. Auch Kuchen mit saurem Obst und einer Haube aus marchmellow Fluff.

Das geht sogar zuckerfrei und fettarm. Und VEGAN

Aus dem einweichwasser von Kichererbsen aus der Konserve/Glas.

Einfach durch ein Sieb gießen und aufschlagen. Gesüßt werden kann mit xylit, Kokosblütenzucker oder anderen. Als stabilisatoren können ein Spritzer Zitronensaft, eine gute Prise Weinsteinbackpulver oder sahnesteif verwendet werden. Besonders lange “ stand“ bekommt der Fluff mit einer Prise Xanthan!

 

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