Innodrink Kakao

Nun werden die Tage trüber und kühler, eine Tasse Heiße Schokolade tut da richtig gut. Überhaupt ist Schokolade in der kühlen Jahreszeit besonders lecker. Und mit dem Innodrink Kakao muss das auch keine Sünde sein! Basis ist Isomaltulose.  Eine “ Zucker“ mit niedrigem glykämischen Index. Er hält den Blutzucker konstant und ist zudem zahnfreundlich.

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Vegablum – Vonig und Vet

Veganer Honig und Vet, täuschend echt und lecker!

Warum sollte der Mensch auf Honig verzichten? „Es  ist doch ein Naturprodukt der Bienen und sie sterben ja nicht dadurch…..“ Das habe ich anfangs gedacht. Wie sovieles andere was einem glaubhaft gemacht werden soll. Jetzt weiß ich es besser und ersetze Honig durch Vonig! Und bekomme damit sogar mehr als mir die Bienen bieten können…..

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Fruchtaufstrich mit Espresso

imageSüß-saure Früchte mit herbem Espresso? Kaffee in der Marmelade? Schmeckt das? Und ob! Es kommt nur auf die richtigen Obstsorten an. Köstlich ist das Rezept mit einer Beerenmichung aus sauren und herben Beeren, gern auch noch aus Tiefkühltruhen Bestand. In meinem Rezept erfolgt die Bindung mit Chiasamen, so dass als Süßungsmittel Agavendicksaft in individueller Dosierung genommen werden kann.

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Zimtschnecken

Nun beginnt die Wettkampf Saison und dafür backe ich gerne Zimtschnecken! Das ist ein leicht verdauliches und energiereiches Frühstück!

Das Grundrezept Hefeteig aus 1 kg Mehl wird einfach mit Kokosmilch ( 400ml und dafür weniger Wasser und ohne Öl) zubereitet. Ausgerollt und mit Agavendicksaft oder Dattelsirup bestrichen und mit Zimt bestreut. Aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Diese werden in einer verfetten Form dicht an dicht gesetzt und 20 Min bei 200 Grad gebacken.

Schmeckt warm am besten!

Spargel Risotto

Ganz cremig, auch ohne Nussmus und Kaseersatz!

  • 1 Große Zucchini
  • 3 El Hefeflocken
  • Salz, Pfeffer
  • 500 gr Grüner Spargel
  • 200 gr. Risotto Reis
  • 600 ml Gemusebrühe, Wasser plus 1 El Brühgranulat
  • 1El  guter Essig, z.B. Himbeeressig

Reis mit Brühe und Essig etwa 20 Min köcheln lassen.

Zucchini waschen, würfeln und in etwas Wasser weich dünsten, anschließend mit den Hefeflocken pürrieren und abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Spargel ebenfalls in etwas Wasser dünsten.

 

Alle drei Komponenten in einer Schüssel mischen!

Mit Balsamiko Essig garnieren!

 

Easy Fruchtkugeln ohne Mixer

Nicht jeder hat einen guten Mixer, der auch das widerspenstige Trockenobst anstandslos zerkleinert. Für schnelle Smoothies sind die Trockenpulver, z.B. von lebepur, Raab, etc. bereits bekannt und beliebt, ich mache damit auch easy Fruchtkugeln.

Grundlage ist Marzipan Rohmasse,Ich nehme mein selbstgemachtes, es gelingt aber auch mit hochwertigen Bio Marzipan mit weniger Süße als Normales. In die Masse knetet man fertige Smothiepulver. Etwa 1 bis 2El auf 100 gr. Marzipan:

Z.B.:

Marzipan mit

  • Rote Beete
  • Matcha
  • Gersten- oder Weizengras

Auch kombiniert mit

  • Ingwer Pulver
  • Vanille
  • Zimt
  • Kakao

Oder:

  • Gehackten Nüssen
  • Kleingeschnitten Trockenfrüchten

Wälzen kann man die, aus der Masse geformten, Kugeln in Sesam oder Kokos Flocken, etc…Dazu füllt man eine Dose mit der Mischung für die Panade und legt die Kugeln rein . Deckel drauf und schütteln. Fertig!

Es ergeben sich etliche Kombinationsmöglichkeiten, da kommt keine Langeweile auf. Nachteilig ist nur, dass fertiges Marzipan leider Zucker bzw. Rohrzucker oder Honig enthält. Deshalb nehme ich mein selbstgemachtes.

Hier habe ich es mit Rote BeetePulver verknetet und in Sesam gerollt!

 

 

 

Fenchel Tomatengemüse mit Falafelknusper

  • 2 Fenchelknollen, geputzt und in Stücken
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 2 El Mandelmus
  • 1 El Hefeflocken
  • Salz , Pfeffer,Senf
  • Fertg Mischung für Falafel
  • Kokosöl

Fenchel in etwas Wasser weich dünsten, die Tomaten dazugeben. Mandelmus in etwas heißem Wasser, etwa 100ml, glattrühren. Mit Hefeflocken, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Gemüse geben. Falafelmischung nach Packungsanleitung anrühren. Etwas quellen lassen und in Kokosöl sehr knuprig zu einer Art Schmarren Braten. Also zu unregelmäßigen Stücken, richtig cross! Perfekt zu Vollkornreis!

Ergibt 2-3 Portionen

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Vanillejoghurtspeise

Schmeckt gut zu den Apfel- Heidelbeer – Küchlein. Oder mit Fruchtaufstrich, frischem Obst oder den Ahornsirup Walnüssen! Ideal geeignet ist für das Rezept auch selbstgemachter Sojajoghurt.

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 150 ml Wasser
  • 75 ml Ahornsirup
  • 1 halben TL Vanillepulver

Alles unter Rühren einmal aufkochen.

  • 500 gr Sojajoghurt pur
  • 1 guter El Mandelmus

Unterrühren. Fertig!

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Weiße Schokolade und schwarzes Konfekt

Mit Mandelmus lassen sich tolle Sachen machen. Besonders lecker ist die weiße Schokolade, aus nur drei Zutaten!

Weiße Schokolade:

  • 50 gr. Kakaobutter, im Wasserbad geschmolzen
  • 50 gr. Mandelmus
  • 10 gr Agavendicksaft

Alles gut verrühren und in Formen aus Silikon geben und abkühlen lassen. Oder als Platte abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Optional:

  • 5 gr. Veganes Milchpulver dazu geben
  • Gehackte Nüsse dazu geben
  • Vanillepulver dazu geben
  • Mit weniger Kakaobutter wird es weicher und cremiger
  • Mit Kokosflocken vorm Abkuhlen bestreut bekommt man Rafaelo Konfekt

Schwarze Mohnkugeln:

  • 100gr Trockenpflaumen in Stücke geschnitten
  • 20 gr Dattelsirup oder 2 gehackte Datteln
  • 1 El Mandelmus
  • 1 halben TL Zimt
  • 3 El gequetschterMohn

Alles im Standmixer zu einem Teig verarbeiten und Kugeln formen.

Diese können noch in Kakao, Sesam, Etc…gewälzt werden.

Ergibt ca. 15 Kugeln